В декабре Светлана прислала нам праздничный рецепт одного блюда венгерской кухни.
Я такое никогда не ела, даже не представляю, как правильно должно быть и какого вкуса! Мясо не указано, наверное, надо было взять говядину, а я взяла куриные грудки (побыстрее готовить, и для желудка полегче). И семян можжевельника не нашла, у нас он не растет.
Вот что получилось
"Вадаш"
1 большая морковь, 1 корень петрушки, 1 сельдерей
Примерно 200 мл сливок, немного карамели (сахар+вода),
лавровый лист, горчица, сахар, уксус, 1 лимон, семена можжевельника, чёрный перец, соль
Гарнир - картофель, хлебные клёцки, макароны
Мясо
Овощи отварить до мягкости. Сделать карамель, растворить её в небольшом количестве воды, добавить туда порезанный лимон (с кожурой), лавровый лист, горчицу, сахар, уксус - по вкусу. Затем лимон и лаврушку вытащить, добавить овощи и всё смолоть блендером. Добавить можжевельник, чёрный перец и соль. Вмешать сливки. Объём сливок зависит от размера овощей и желаемой густоты соуса. Отдельно потушить мясо и сделать гарнир.
Хлебные клёцки: яйцо, размоченная булочка, мука, петрушка, сделать клёцки и отварить в горячей воде.
У меня получилось, скорее всего, не то :))) Но всё равно вкусно! Съели с удовольствием! :)
Спасибо, Светочка, за рецепт. И твоему свекру тоже! Всё-таки надо попробовать сделать "Вадаш" по его рецепту, с можжевельником (может, найду семена).
