К Пасхе

Недавно увидела в Pinterest советы по окрашиванию яиц. Все яйца на фотографии  окрашены  с помощью черники , куркумы и вишневых веток. Красиво, правда?

Решила часть поста продублировать. Больше подробностей здесь.

"КРАСНЫЙ (розовый) ЦВЕТ – отвар КОРЫ ВИШНИ или ВЕТОК ВИШНИ. Отварить кору или веточки вишни, дать настояться несколько часов (лучше  проварить и оставить на ночь), обязательно процедить, варить в этом настое яйца. Если отвар коры вишни сделать слабым, соответственно яйца окрасятся в РОЗОВЫЙ. 

СИНИЙ (голубой) ЦВЕТ – отвар ягод ЧЕРНИКИ (замороженные ягоды черники отварить недолго и процедить. Остудить . Положить вымытые в теплой воде яйца и сварить. Интенсивность цвета зависит от концентрации – количества ягод на объем воды. Чтобы получить ГОЛУБОЙ цвет, черники требуется небольшое количество – около 2-х столовых ложек на 250 мл  воды . Чтобы получить ФИОЛЕТОВЫЙ цвет – черники нужно взять как для синего или чуть больше, но дать настояться несколько часов (лучше оставить отвар на ночь)  прежде чем варить в этом отваре яйца.

Блины китайские

Привет всем! 

Завтра наступает масленая неделя, или сырная седмица. Празднование масленицы начнется 12 февраля и будет продолжаться всю неделю, до прощеного воскресенья 18 февраля. 

Наверное, это самое любимое время у всех, кто любит блины :)) Много разных рецептов есть блинов и блинчиков, в разных странах свои традиции. Я вспомнила про китайские блины, которые пекла в блинном марафоне, проходившем в блогах два года назад. Такие блины вполне подходят и для поста в те дни, когда растительное масло разрешено.

Для приготовления этих блинов нужно-то всего ничего: 2,5 ст. муки, 1 ст. кипящей воды, кунжутное масло, полстакана нарезанного зеленого лука, перец чили. Подробный рецепт  смотрите у Ирины в блоге "Мастерская "Совиный дом". Приятного аппетита! :)

На скорую руку

Всем большой летний привет! 

У нас немного потеплело, уже нет такого холодного ветра, как раньше, и до +17С солнышко прогрело. 

Вчера мне "срочно" захотелось вкусненького и решила испечь слоёнки на скорую руку. 

Почти ничего готовить не нужно: необходимо всего одно яблоко и лист слоёного бездрожжевого теста. Яблоко почистила и порезала на дольки, слоёное тесто порезала на тоненькие полоски. Затем полоску размяла в руках и обернула ею дольку яблока, положила на промасленный лист пергамента - и в духовку. Минут через 5-7 всё было готово! Положила эти слоёные пирожки в тарелку, посыпала сахарной пудрой с корицей и с большим удовольствием съела, запивая чашечкой кофе :)) Так же можно обернуть колечки ананаса.

 А ещё мне нравится делать "Шоколад в шубке". Рецепт этой шоколадной слойки я увидела год назад в блоге у Светланы Метакса, с тех пор она стала моей любимой выпечкой.

Блины

Добрый день всем! С праздником! 😊

Я долго думала, какие блинчики печь на Масленицу. Всё-таки блинная неделя, не хотелось одно и то же делать. Вспомнила про наш блинный марафон, который проходил в блоге "Мастерская "Совиный дом". Три рецепта из тех, что были в марафоне, вошли в этот "мысленный список".

Один из таких необычных рецептов был последним в "Блинном марафоне - 2015". Это - "Имбирные блины, которые готовятся из муки, яиц, йогурта, сахара, соли и разных специй, рецепт можно посмотреть у Ирины в блоге. Из специй я брала имбирь, корицу, мускатный орех, ванилин - то, что дома нашла. Очень вкусно получилось, необычно. Думала, с чем их есть, и решила с вишневым вареньем, оно у меня не очень сладкое, с кислинкой. Понравилось запивать эти блинчики крепким черным чаем.

"Греческие блины" уже из проекта 2016 года "Мировые блины". Для приготовления необходимы: мука, сода, соль, сахар, греческий йогурт, яйца, вода, изюм (по желанию, я не его добавляла). Греческий йогурт, конечно, у нас не найти, заменила его домашней свежей сметаной. А ели их с медом и сметаной, посыпала блинчики сахарной пудрой с корицей. Рецепт у Ирины в блоге.

Если кому захочется, ещё можно успеть в последний день масленицы испечь такие блины. Третий рецепт у меня так и остался в "мыслях", не нашлось времени, но эти блины даже в пост можно делать, там нет яиц. Сделаю попозже.

В седьмой, последний день Масленой недели все просят друг у друга прощения. Простите и меня на Великий пост!

Сливовые вариации

Здравствуйте, друзья!
Чего я только в этом году ни делала со сливой: и компоты, и варенье, и сливу в шоколаде, и мариновала, и с помидорами закрывала. И вот теперь - ткемали! 
Для приготовления этого соуса я взяла кислую сливу (примерно 6 кг), пучок мяты перечной (в грузинском рецепте необходима мята болотная с более насыщенным запахом, ее называют "омбало"), чеснок (8 крупных зубчиков), красный молотый перец (1ст.л.), хмели-сунели (1 пачка - 15 грамм), сушеный острый перец (5 шт), сладкий болгарский перец (4 шт) , а также соль и сахар, черный молотый перец. Делала "на глаз", не взвешивала, всё по вкусу.

• Помыв и перебрав сливу, заливаем водой (покрыть дно кастрюли, чтобы не пригорело) и ставим на огонь. Когда слива разварится, протираем полученную массу через дуршлаг, освобождая ее от кожуры и косточек.
• Завязываем пучок мяты ниткой и кладем в полученную сливовую массу вместе с острым перцем  и солью. Варим пюре около получаса на медленном огне. Затем снять с огня и дать остыть, чтобы настоялась масса.
• Красный сладкий болгарский перец и чеснок очень мелко порезать. Конечно, лучше было бы измельчить в блендере. Затем, достав из соуса мяту и стручки острого перца, добавляем туда измельченные чеснок и сладкий перец и варим все около 20 минут. Потом посыпала щедро черным молотым перцем, добавила хмели-сунели, сахар и варила минут 15-20. Соус должен быть кисло-сладким-пряно-острым, делайте по своему вкусу. Кому-то нравится более сладкое, а кто-то любит поострее :)
• Заливаем в подготовленные стерилизованные банки небольшой емкости, закручиваем стерильными крышками.

Немного ткемали я налила в маленькие бутылочки от детских соков, закрутила крышечками и поставила в холодильник. Соус уже испробован с котлетами, макаронами, курицей, картошкой. Понравилось! Надеюсь, через неделю попробуем с шашлыком ;)

Слива в шоколаде

Привет, девочки!

Очень я люблю конфеты "Чернослив в шоколаде", и сварить такое варенье было моей мечтой целый год! Мечта исполнилась! ;)

Рецепт этой вкусняшки я впервые увидела прошлой осенью у Наташи, но тогда сварить не получилось, сливы закончились. А в этом году сливы полно, яблок тоже - варить не переварить :))

Рецепт скопировала у Наташи себе в блог для памяти.

Берем:

• сливы спелые, без косточек - 2 кг (у меня была тернослива)
• сахар-песок - 1 кг
• какао-порошок  - 5-6 столовых ложек

Как готовить:

1. Сливы перебрать, вымыть, вытащить косточки. Засыпать сахаром, оставить на 5 часов, чтобы сливы пустили сок. У меня они стояли с вечера до утра.

2. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем газ, насыпаем прямо в тазик какао-порошок, перемешиваем, снова увеличиваем газ и доводим еще раз до кипения.

3. Убавляем газ и варим еще 1 час. Варенье уваривается, сливы разбредаются.

4. Закатываем в банки.

ВКУСНО очень !!!

Натуральные красители для яиц

Новый блинный годовой забег

Вкусных блинов много не бывает, поэтому продолжаем наш блинный марафон!Только немножко в измененном виде: 12 рецептов блинов из разных кухонь мира, которые будут публиковаться в блоге "Творческая мастерская "Совиный дом". 

Сегодня блины, которые многие называют лепёшками, из картофельного пюре!

Лефсе - норвежские блины (рецепт)

У меня лепешки и получились :)) Вернее, оладушки. Что-то я сделала не так, не как в рецепте. Раскатать не получилось, наверное, тесто нужно было делать покруче. Так что, накладывала я его на сковородку ложкой и ею же "раскатывала" :)) 

И всё равно получилось вкусно! Посыпала лепёшечки сахаром, корицей, а ела с деревенской сметаной и запивала холодным компотом из боярышника, черной смородины и антоновки.

Ирочка, спасибо за интересный рецепт. Тесто у меня осталось, кастрюлька стоит в холодильнике, завтра попробую добавить муки и всё-таки раскатать лепешки в блинчики.

Шоколадные блинчики

Добрый вечер, девочки!

Такая сегодня была погода мерзкая, ветер, дождик, хорошо сегодня не нужно было на работу ехать. В общем, я сегодня отдыхала и пекла очень вкусные блинчики. Не простые, а шоколадные.
Для приготовления шоколадных блинчиков потребуется: сахар, молоко, йогурт, мука, яйца, темный шоколад, сода, соль, подсолнечное масло.

Рецепт приготовления, как всегда, у Ирины в блоге "Творческая мастерская "Совиный дом".

Пеку на специальной блинной сковороде (фирму рекламировать не буду), очень удобная с маленькими бортиками, керамическим покрытием (не пригорает) и индукционным дном.
В рецепте у меня маленькое изменение: нет шоколадного сиропа и только 2 яйца (лень было идти в магазин).

Процесс выпекания:

И вот готовые блинчики, посыпанные сахарной пудрой с корицей. И ещё с кусочком сыра. Люблю его! :)) Вкусно обалденно!

Тыквенные блины

Доброго вам утра, мои читательницы!
Я сегодня пекла тыквенные блины. "Блинный марафон-2015" продолжается!

Как-то не очень у меня складывается с тыквой, хотя каждый год выращиваю её. Родители всегда варят пшенную кашу с тыквой, особенно осенью и зимой. Как говорится, бросаем по картошке, а она сама растет :))

Для приготовления тыквенных блинов потребуется: сахар, молоко, мука, яйцо, тыква, ванильный сахар, подсолнечное масло. Рецепт, как всегда, находится в блоге "Творческая мастерская "Совиный дом".
Тыква у меня уже давно лежит выпотрошенная и порезанная в морозилке. И на терке я её терла тоже замороженную. Мне кажется, что это даже удобнее, чем свежую тереть. Единственное, что плохо, руки примерзают. Пришлось держать тыкву салфеткой ;)

Тесто замесила точно по рецепту. На тарелке - остатки тыквы

Витаминный завтрак

Добрый вечер всем-всем-всем!

У меня сегодня был очень длинный день. Проснулась рано, за окном снег идет, на работу не нужно идти, и я решила устроить себе вкусный витаминный завтрак.

Рецепт (сентябрьский) взяла из "Блинного марафона". Марафон-то не закончился, а я в должниках!

Испекла я блины (панкейки) с калиной и яблоками. Только у Ирины они были с клюквой и яблоками. У меня ни клюквы, ни брусники не было, вот и заменила калиной.

Для приготовления блинов потребуется кефир, мука, сода, масло сливочное, яйца, сахар, корица молотая, соль. Для соуса я брала яблоки, корицу, сахар, масло сливочное и калину.

Этот рецепт меня тоже покорил. Во-первых, - вкус и цвет корицы, во-вторых, - необычный соус, витаминный и потивопростудный.

Видите, какой цвет? Как шоколадные ;)

Абрикосовые блины

Добрый вечер!

А у меня продолжается блинный марафон ;) Сегодня показываю чуть было не забытые июньские блинчики от Ирины. Довольно интересный и очень простой рецепт: мука, молоко, яйца, абрикосы, соль, сахар.

Рецепт абрикосовых блинов (здесь)

Блинчики мы ели с "таком" :)) То есть ни с чем! Чтобы не перебить абрикосовый вкус. Я их только немного посыпала сахарной пудрой и всё. Вкусно! Пальчики оближешь :))

Блины с кабачками

Здравствуйте, друзья!

Сегодня испытывала ещё один рецепт блинов. Этот рецепт как раз по сезону: блины кабачковые. Я всегда из кабачков пекла оладьи, сладкие, из густого теста, а в сегодняшних блинчиках нет ни грамма сахара нет, зато есть соль и перец :)) Такой вот закусочный вариант, употребляется с фетой, брынзой, каким-либо другим соленым сыром и помидорами. 

Рецепт приготовления блинов с кабачками, как всегда, найдете в "Творческой мастерской "Совиный дом", где и проходит наш блинный марафон.
А это процесс приготовления:

Ореховый Спас

Веточки и плоды фундука

Сегодня заканчивается Успенский пост, а на следующий день, 29 августа, православные христиане отмечают Ореховый Спас. 

В народе Ореховый Спас еще имеет несколько названий: Хлебный Спас, Третий Спас, Нерукотворный Спас, Холщовый Спас, Спас на полотне, Спас на холстах. Названия говорят сами за себя. И всё же, немного расшифрую.

В день Спаса по народному календарю заканчивали заготавливать орехи. Именно к этому дню хозяйки готовили различные блюда из орехов. Также не забывали сходить в церковь и посвятить все дары природы. Главным блюдом нужно было приготовить первый хлеб из нового урожая зерна. Считается, что до этого дня должен быть собран весь урожай. К Третьему Спасу христиане также подготавливали ткани и полотна, которые затем освящали в церкви и шили потом одеяния.
В день Спаса ходили в церковь и освящали все дары, которые дала природа – свежеиспеченный хлеб, яблоки, мед, орехи, виноград. Обязательно ставили на стол все эти дары и угощали всю свою семью и друзей. Также, как и в день Медового Спаса, на Ореховый Спас нужно освящать воду и чистить колодцы. Вода считается целебной.

На Ореховый Спас запасались ореховыми ветками, из них даже делали банные веники. Всё для того, чтобы привлечь в дом счастье и радость. Я уже с вечера поставила в прихожей ореховые веточки и насыпала в горшочек орешки :))

И вот для вас один очень вкусный рецепт к празднику.

Печеное яблоко с изюмом и орехами.

Ингредиенты: яблоко, изюм, грецкие орехи (я брала свои орешки фундука), сахарный песок.

Приготовление. Выковыриваем с помощью ножа сердцевину яблока так, чтобы образовалось конусообразное углубление (не сквозное отверстие).

Готовим начинку. Рубим ножом или толчем грецкие орехи, добавляем изюм (если он сухой, предварительно замочить), сахарный песок и перемешиваем. Начиняем яблоко этой смесью. Кладём яблоко в ёмкость для запекания (противень, сковорода), наливаем в неё немного воды и ставим запекаться в духовку. Время запекания зависит от размера яблока (примерно 10-20 минут). Можно готовить и в микроволновке.

Черноплодная рябина

Доброй ночи всем не спящим! :)

Пока вчера фотографировала свои растения в саду, подумала, что можно было бы и немножко написать о пользе некоторых.
Вот, например, черноплодная рябина, или арония. Она обладает многими лечебными свойствами: понижает уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшает их эластичность и упругость.
Ценность черноплодной рябины ещё и в том, что благодаря содержащимся в ней веществам, она способствуют активному расширению капилляров и сосудов. Экспериментально установлено, что плоды рябины являются одним из лучших средств для лечения гипертонии. Употребляют её в виде сока, не более 2 столовых ложек за прием, 3 раза в день. Можно принимать и в виде настоя (чая).

Блины томатные

Добрый вечер всем-всем-всем!
Я продолжаю блинный марафон. Сегодня тестировала июльский рецепт от Ирины (блог "Творческая мастерская "Совиный дом"). Очень интересный и вкусный, как всегда :)) Омлет делала с репчатым луком, петрушкой и болгарским перцем, а часть блинчиков просто запекла с петрушкой.

Вот что у меня получилось:

Томатные блины с омлетом (рецепт)

 

По вкусу очень напоминает пиццу :))

P.S.
Я пропустила июньские блины, потому что нет самого главного ингредиента, пока не продают у нас. Но попозже обязательно испеку июньские блинчики ;)

Блинный марафон (май)

Здравствуйте, мои читатели!

Продолжаю "марафонить" с Ириной и её "Совиным домом". Сегодня майский рецепт блинчиков.
Такого я никогда не видела и не пробовала, а теперь знаю, что такое "Свекольные блины с начинкой из плавленого сыра или апельсинов" (рецепт)

Блинчики с сыром полила готовым чесночным соусом.

Я даже не думала, что будет ТАК вкусно! :)) Девочки, попробуйте, не пожалеете!

Блинный марафон (апрель)

Добрый день всем! Продолжается мой блинный марафон, потихоньку догоняю.
Сегодня у меня апрельский рецепт от Ирины из блога "Творческая мастерская "Совиный дом". Довольно интересный и очень простой рецепт: овсяные хлопья, молоко (я брала обезжиренный кефир), яйца, сода, соль, сахар. Ели мы блины с натуральным яблочным пюре, которого много наготовила прошлым летом, ещё не всё съели. Было вкусно! :)
Вот что получилось. У Ирины блинчики темненькие, а у меня так не вышло, не знаю почему. Может быть, не очень сильно зажаривала?

Диетические овсяные блины (рецепт)

Блинный марафон (март)

Здравствуйте, дорогие мои читатели!
Я продолжаю участие в блинном марафоне от "Совиного дома", правда с большим-большим опозданием. Не сразу смогла найти все ингредиенты, а потом как-то закрутилась, и было не до блинов, к сожалению. Теперь буду наверстывать.
В марте у нас были витаминные блины. Солнечные, вкусные и полезные! Мне понравились. Может быть потому, что люблю лимонный вкус? ;)
Я для блинчиков сделала тесто не очень густое, после того как испекла, завернула в них творог и на 1,5 мин поставила в микроволновку. Ну, вот захотелось так! Организм сегодня не принимает кисло-сладко-ягодное, и даже варенье. Надеюсь, что не сильно отклонилась от нашего марафона.

Лимонно-сырные блины с ягодным соусом  

(рецепт в блоге у Ирины "Творческая мастерская "Совиный дом")

Блинный марафон (февраль)

Добрый вечер всем!

Вот и прошла Масленица. Пекли и ели блины и блинчики, радовались яркому солнышку :) Чувствуется, что скоро весна придет!

И первый блин был комом, вернее - комам :)) Никакой ошибки нет, именно "комАм". Просто смысл здесь совершенно другой - первый блин...медведям. Хотя мой блинчик тоже получился комочком, плохо сковородку прогрела, и потому достался домашнему медвежонку Тишке (коту)

Медведь у древних славян, скифов, кельтов считался Повелителем леса, даже существовал культ Бурого. Мед-ведь (ведающий, где мед) - ничто иное, как иносказание, "настоящее" имя нельзя произносить вслух, чтобы не призвать невзначай. Может быть, исконное имя содержится в названии медвежьего дома (берлога - "логово бера"). Почему медведям первый блин? У многих народов существовал обычай отдавать первые блины комам (по-древнеславянски "комы" — медведи). Древние славяне почитали праздник Комоедица, посвященный пробуждению медведей, которых они считали прародителями людей. Первые блины, которые выпекала хозяйка, приносили к берлоге медведей, просыпающихся от зимней спячки, они были голодны, как волки. В христианской Руси блин "комАм" стал "комом". Первый блин, который выпекали на Масляной неделе, отдавали за упокой души. И этот блин должен был вставать комом в горле, когда человек вспоминал своих умерших родителей или других родственников. В городах первый блин отдавался нищему, чтобы он помянул всех усопших.

А были у меня сегодня блинчики по новому рецепту. Необычно и очень вкусно :)

Кокосовые блинчики с клубничным соусом (рецепт)

Ели мы блинчики, правда, не с клубничным соусом, потому что клубники в морозилке не нашла, ещё до нового года съели :)) Мой соус был из красной смородины, сахара, ванильного сахара, корицы, бальзамического уксуса.