Вкусные пятницы. Октябрь

Для октябрьских "Вкусных пятниц" Света - Smily выбрала очень необычный рецепт. Я когда получила письмо, долго и внимательно его читала. Рыба, кокос, тыква, лимон, имбирь, яблоко... Такое никогда не готовила :))

Получилось ОЧЕНЬ вкусно!

Рыба с яблоками и тыквенными семечками

800 г филе рыбы с белым мясом (лучше попроще - треска, хек, окунь, судак, сомики)

1 горсть очищенных тыквенных семечек

1 кисло-сладкое яблоко

100 мл кокосового молока (либо 2 столовые ложки кокосовой крошки настаивать в 100 мл сливок в течение 2 часов)

1 столовая ложка лимонного сока

белый перец, корица, шафран (по желанию и возможности)

3-4 колечка имбиря (для любителей пряности)

рис (рекомендую коричневый рис, но это по желанию)

Время приготовления - примерно 20 минут (при коричневом рисе - 40 минут).

Включить духовку на 200 градусов, чтобы она разогрелась. Рыбу посолить, поперчить белым перцем и выложить в форму для духовки, пересыпая тыквенными семечками. Влить 3 столовые ложки воды, закрыть крышкой и в духовку на 15 минут. Поставить готовиться рис. Для любителей пряности, добавить туда имбирь кусочками, который нужно будет вытащить из уже готового риса. Яблоко вместе с кожурой порезать на кубики. На маленькой сковородке приспустить яблочные кубики в небольшой количестве масла, затем влить кокосовое молоко и лимонный сок, приправить корицей и шафраном и томить на минимальном огне в течение 5-7 минут. При подаче рыбу покрыть яблочной массой.


Соус-подлива из яблок обалденно вкусный! Я его даже и без рыбы готова съесть :))
Никогда не варила рис с имбирем. Для меня это ноу-хау :)) Очень понравился вкус, который приобрел рис. Отступление от рецепта, - у меня не было шафрана, и вместо белого перца взяла смесь перцев, куда входил и белый. Света, спасибо тебе такой необычный и необыкновенно вкусный рецепт рыбы. Обязательно сделаю ещё раз, и ещё ;)


Творческая составляющая к этому блюду -  "Золотая денежная рыбка". Давно хотела сделать для кошелечка такой талисман богатства. Вышивала по схемке Оксаны (ksano4ka0k), которую она выкладывала ещё на "Fanstich". Подбор ниток мой, нитки ПНК, канва Аида18.